又到了南京的吃货们开心的季节，有句话说：“活珠子，南京人舌尖上的土味米其林。”爱吃的简直跟他是生死之交。为什么叫活珠子，其实就是鸡蛋孵化了12天左右的胚胎，因为看起来象是活动的珍珠，所以叫它活珠子。
它曾是南京街头巷尾随处可见的小吃，一只煤炉、一口大锅、几张小板凳，一个人一口气能吃上四五个。后来，因为环境、卫生等方面的原因，街头活珠子摊点越来越少，吃货们的馋瘾可以说是无处安放！不过近期有细心的市民发现，在南京的大型超市里也有活珠子卖了。这次，活珠子不仅登堂入室，还拥有了合法的“身份证”。
【花16个月进入商超体系 日均销售超过千单】
江苏台记者田甜说：“在新街口的这家超市里面我们发现，有这种盒装的活珠子售卖，旁边还有试吃。目前正常的价格是12.9元六枚，如果是用券的话优惠价是9.9元六枚。我刚刚计算了一下，是划到1.65元一枚。这个价格市民们能够接受吗？”
南京市民说：“健康没有价格，说得过去。我媳妇喜欢吃，肯定会愿意在这边买，因为毕竟卫生条件各方面是不一样的。”
南京市民说：“很喜欢吃，我们每次都会到江北那边去买。领了劵价格差不多，到底它这个是品牌的东西，方便，随时买随时吃。”
该超市肉禽蛋品类采购杨志燕告诉记者，活珠子在超市线上、线下开售以来，日均销售量超过1000单。事实上，在此之前，活珠子在南京从没有进入过商超，原因是没有国家食品安全标准和生产技术标准，是个商品领域的“黑户”。为了将它成功引入商超，采购们破费了一番功夫。
杨志燕说：“我们大概花了总共16个月的时间，跟我们的合作伙伴也做了很多标准检测。包括生产线的改造，包括整体链度的打造，当天生产、当天送到我们仓库，第二天上线。每批货在超市里，基本上就卖两天。”
【专家：制定地方标准 有利于特色小吃进商超】
记者注意到，超市内销售的活珠子厂名、厂址、保质期、贮藏方式等信息全部标注得十分清楚。食品专家表示，将活珠子引入商超，不仅能为吃货们解馋，更有利于食品安全的提升。当然，让更多的地方特色小吃走进正规销售渠道，需要相关食品监管部门的跟进。
南京农业大学食品科技学院教授黄明说：“作为地方政府部门，在没有国家标准的情况下，可以制定一些地方标准。可以考虑对一些有地方特色的小吃，让它更规范。对它制定标准，对它进行认证，再通过食药监部门进行监管。我觉得这样的话才有利于它走进商超或者其他渠道当中去。”
（田甜 杨文斌 报道）
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